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蜂蜜 蜂蜜的功效与作用 食物相克表 ---昕玉轩老翠祥珠宝玉器行梵宸铭钰---名客网 Bright Jadeites Palace Jewelry Ltd. Co.(BJPJ Ltd. Co.) 别名：石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖 、蜂糖、百花精、众口芝 禁忌人群：糖尿病人、婴儿忌食 适宜人群：一般人群均可食用 蜂蜜的基本介绍 蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂 巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为 80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内 转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出 ，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间， 水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢 洞中，用蜂蜡密封。 蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需 要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更 具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素 、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量 。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶 ，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果 糖。 蜂蜜的功效与作用 1.心血管患者的佳品 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此 经常服用于心血管病人很有好处。 2.保护肝脏 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪 肝的形成有一定的抑制作用。 3.增强抵抗力 食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的 抵抗力。 4.杀菌 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无 妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治 疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤 口敷料时，细菌无法生长。 5.促进睡眠 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水 内)，可以帮助尽快进入梦乡。 6.促进胃肠蠕动 蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动 物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短 排便时间。 蜂蜜的营养价值 1.蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两 种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。 2.蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还 含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、 磷、钾等抗物质。 3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含 酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系 列物质代谢及化学变化的促进物质。 蜂蜜的选购 1.看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡 黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假 蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以 看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外 纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有 不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要 比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比 较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如 荔枝蜜、槐树蜜。 2.含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的 是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十 分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的 ，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂 蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳 品。 3.含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不 会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快， 掺的水分越多。 4.含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的 凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会 与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑 色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重 。 5.含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸 ，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或 红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。 6.含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮， 呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺 白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为 好，有颗粒感的则含糖。 7.口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶 块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块 咀嚼如砂糖，声脆响亮。 8.闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻 起来有刺鼻异味或水果糖味。 9.结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加 入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结 晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。 而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时 ，有沙砾感。 另外，凡标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的 ，应为假蜂蜜。 蜂蜜的存储 避光，通过，保持干燥，温度过高时，可放入冷藏箱 保存。 蜂蜜的食用方法 如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否 则容易引起腹泻、肠胃炎等 中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是 ：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。 这样的理由是：早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘 稠的血液，而且有少许消炎作用，润肠胃通大便；晚 上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并补充各种微量元素。 所以，更科学的办法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上 起来喝淡盐水。当然，也有的人大便艰难，那么早起 喝蜂蜜水就有助于排便了，还是要分个人身体情况而 定的。 蜂蜜食物相克表 蜂蜜+米饭：影响消化吸收 蜂蜜+韭菜：一起吃会阻碍血液循环 蜂蜜+菠菜：引起心痛 蜂蜜+茭白：引发痼疾 蜂蜜+豆腐干：有损听力，腹泻 蜂蜜+豆腐：易导致腹泻 蜂蜜+莴笋：不利肠胃，易致腹泻 蜂蜜+洋葱：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会 失明 蜂蜜+河蟹：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 蜂蜜+北豆腐：有损听力，腹泻 蜂蜜+李子：有损五脏 蜂蜜+千张：有损听力，腹泻 蜂蜜+大米：一起吃会胃痛 蜂蜜+豆腐丝：有损听力，腹泻 蜂蜜+腐竹：有损听力，腹泻 蜂蜜+豆浆：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产 生变性沉淀，不能被人体吸收 蜂蜜+油豆腐：有损听力，腹泻 蜂蜜+大蒜：性质相反 蜂蜜+开水：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味 蜂蜜+豆腐花：一起吃会引起耳聋，吃绿豆可以治疗 蜂蜜+葱：一起吃伤眼睛，可以用绿豆治疗 蜂蜜+热水：一起吃会使蜂蜜中的营养成份受到破坏 蜂蜜+鲫鱼：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒 蜂蜜+螃蟹：中毒 宜搭 蜂蜜+南瓜子：可驱蛔虫 蜂蜜+鸭梨：缓解咳嗽 蜂蜜+雪花梨：缓解咳嗽 蜂蜜+牛奶：缓解贫血和痛经 蜂蜜+雪梨：缓解咳嗽 蜂蜜+梨：缓解咳嗽 蜂蜜+胡萝卜：排毒 蜂蜜+茼蒿：预防便秘 蜂蜜+黄瓜：润肠通便 愿天下所有众生健康永远!
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